Vegaanista vuohenjuustoa kaurameijeristä
Pirkka Parhaat Mö Chavre syntyi, kun Annamari Jukkola kaipasi kasvipohjaisiin tuotteisiin lapsuuden makuja. Lue herkkuvuuston tarina.
”PIENI KEKSIJAHTI viime vuonna kuuluu elämäni huippuhetkiin. Olimme ruokamessuilla esittelemässä kasvipohjaista vaihtoehtoa vuohenjuustolle, Mö Chavrea, ja tajusimme pian, etteivät keksimme mitenkään riittäisi vuustomaistiaisiin – suosio oli niin suurta. Niinpä jokainen tiimiläisemme kävi tyhjentämässä lähikauppansa keksihyllyn, jotta saimme koottua lisää cocktail-paloja. Oli mahtavaa, että messuvieraat maistoivat saman kuin mekin: Mö Chavre – täysin maidoton, kaurajuomasta valmistettu tuote – on vähintään yhtä herkullista kuin vuohenjuusto.
OPISKELIN TEKNIIKAN tohtoriksi ja työskentelin vuosia elintarviketeollisuudessa tuotekehitystehtävissä. Mielessä kyti halu kehittää ruokajärjestelmäämme kestävämpään suuntaan. Olimme siskoni Marjaana Vuorion kanssa testailleet kauppojen kasvipohjaisia tuotteita ja todenneet, ettei niissä ollut samaa makua ja laatua, johon olimme lapsuudessa maitotilalla tottuneet. Mietimme, että voisimme tehdä tämän paremmin. Perustimme Mö Kaurameijerin vuonna 2017 lapsuusmaisemiimme Keski-Pohjanmaan Lohtajalle, vanhan osuusmeijerin tiloihin.
PIRKKA PARHAAT Mö Chavre syntyi yhteistyössä Keskon kanssa. Samettisen pehmeä ja kevyesti levittyvä vuusto on täydellinen yhdistelmä vuohenjuustomaisuutta, happamuutta ja pehmeää kermaisuutta. Se sopii vaikka levitteeksi leivälle, pizzan päälle, pastan sekaan, salaattiin tai viikunahillon kanssa juustotarjottimelle. Saamme suomalaisilta paljon hyvää palautetta. Monet ovat liikuttuneet, kun vuusto on nostanut esiin makumuistoja ja palauttanut uskon vegaanisiin juustoihin. Puhtaalla pohjoismaisella kauralla on erinomainen maine maailmalla, ja haaveilen siitä, että kaurainnovaatioistamme tulee tulevaisuudessa myös vientimenestys.
TEKIJÄ
Annamari Jukkola, Mö Foodsin toimitusjohtaja ja toinen perustajista
TUOTE
Pirkka Parhaat & Mö Chavre levite 150 g, valikoidut K-ruokakaupat.
