Onko leipä terveellistä? Ravitsemusterapeutti vastaa viiteen yleiseen ruokamyyttiin
Syömiseen ja ruokaan liittyy monia uskomuksia. Asiantuntija kertoo, pitävätkö ne kutinsa.
Totta vai tarua?
Pakastevihannekset ovat kehno valinta
TARUA. Pakastevihannekset ovat oikein hyvä vaihtoehto tuoreiden vihannesten rinnalle, kertoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen.
– Vihannekset pakastetaan yleensä pian sadonkorjuun jälkeen, joten ne säilyttävät hyvin ravintoaineensa matkalla pellolta pakastimeen.
Laatikaisen mukaan harhaluulo liittyy siihen, että pakastevihanneksissa suutuntuma on usein erilainen tuoreisiin verrattuna. Kun pakastevihannekset sulavat, niiden rakenne muuttuu vetiseksi.
– Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö pakastevihanneksessa olisi vielä hyvin ravintoaineita jäljellä. Pakastevihanneksissa on paljon etuja: niitä on helppo säilyttää pakkasessa ja käyttää pussista vain tarvittava määrä kerrallaan.
Laatikainen kehottaa kuitenkin kiinnittämään huomiota sulatukseen: se on hyvä tehdä nopeasti, sillä muuten valo ja happi alkavat hävittää vitamiineja.
– Jos esimerkiksi marjoja sulattaa hitaasti huoneenlämmössä, niistä voi kadota C-vitamiinia kymmeniä prosentteja.
Totta vai tarua?
Leipä on epäterveellinen välipala
TARUA. Oikein valittu leipä hyvillä täytteillä on terveellinen välipala. Leivässä on hiilihydraattien lisäksi kuitua, ja se pitää näläntunteen hyvin loitolla. Laatikainen suosittelee vilkaisemaan kaupassa leipäpussin kylkeen, sillä leipien ravintosisältö vaihtelee.
– Arkileiväksi kannattaa valita runsaskuituinen mutta vähäsuolainen vaihtoehto. Oleellista on myös se, mitä leivän päälle laittaa. Laatikaisen mukaan hyvä nyrkkisääntö on koota leivän päälle kasviksia, kasvipohjaista rasvaa sekä jokin proteiininlähde.
– Esimerkiksi ruisleipä, jonka päällä on paprikaa, hummusta ja vähärasvaista juustoa, on oikein hyvä välipala.
Totta vai tarua?
Oliivi- ja rypsiöljy ovat yhtä hyviä vaihtoehtoja
TOTTA. Sekä oliiviöljy että rypsiöljy ovat hyviä pehmeän rasvan, vitamiinien ja rasvahappojen lähteitä. Oliiviöljy sisältää runsaasti sydän- ja verisuonitaudeilta suojaavia polyfenoleja, kun taas rypsiöljy on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde.
Laatikaisen mukaan omegakolmosten merkitystä ei turhaan alleviivata: ne ovat erityisen tärkeitä aivojen ja sydämen terveydelle sekä mielen hyvinvoinnille.
– Jos ruokavalioon ei kuulu säännöllisesti rasvaista kalaa tai pähkinöitä, omega-3-rasvahappojen saanti ei todennäköisesti täyty. Suosittelen siis käyttämään molempia öljyjä arjessa, jotta saat kaikki niiden terveyshyödyt, Laatikainen sanoo.
Totta vai tarua?
Hedelmiä ei kannata syödä, koska niissä on liikaa sokeria
TARUA. Nykyisten ravitsemussuositusten mukaan kasviksia, marjoja ja hedelmiä olisi hyvä nauttia päivässä 500–800 grammaa, mikä tekee noin 5–9 annosta. Näistä puolet olisi hyvä olla hedelmiä ja marjoja.
Hedelmät ja marjat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka ovat tärkeitä ihmisen hyvinvoinnille.
Laatikaisen mukaan hedelmät ja marjat ovat erinomaisia naposteltavia: ne täyttävät hyvin vatsaa ja ovat hyvä apu makeanhimon taltuttamiseen. Hedelmistä ja marjoista saatava sokeri ei myöskään kohota verensokeria samaan tapaan kuin valkoinen sokeri.
– Monien hedelmien ja marjojen verensokeria kohottavaa vaikutusta vähentää niiden sisältämä kuitu, C-vitamiini ja erilaiset fytokemikaalit, Laatikainen kertoo.
Totta vai tarua?
Proteiinituotteet ovat urheilijoille
TOTTA JA TARUA. Riittävä proteiini ruokavaliossa on tärkeää, jotta lihasmassa säilyy ja nälkä pysyy pidempään loitolla.
Laatikaisen mukaan proteiinituotteet, kuten erilaiset patukat ja rahkat, sopivat lisäproteiinin lähteeksi paljon urheilevalle ihmiselle.
– Suurin osa proteiinista tulisi saada arkiruoasta, kuten lihasta, kalasta ja palkokasveista, mutta erilaisilla proteiinituotteilla voi hyvin täydentää tätä kokonaisuutta.
Urheilijat eivät ole kuitenkaan ainoa ryhmä, joiden tulisi kiinnittää erityistä huomiota riittävään proteiinin saantiin. Laatikainen muistuttaa, että esimerkiksi ikäihmisillä on usein haasteena saada päivittäisestä ruoasta riittävästi proteiinia.
– Ruokahalu tuppaa monella heikkenemään iän myötä. Jos ruokaa ei tunnu oikein saavan muuten alas, nestemäiset proteiinijuomat voivat olla oikein hyvä lisä ruokavalioon.
TIESITKÖ?
K-Ruoka-sovellus näyttää käyttäjälleen, kuinka terveellisen ravinnon suositukset toteutuvat K-ruokakaupoista tehdyistä ostoksista.
Lokakuussa voit myös osallistua Hevi-haasteeseen: saat vaihtuvia tarjouksia sekä voit osallistua palkintojen arvontaan.
