Terästä, teflonia vai valurautaa – Millainen on hyvä paistinpannu?
Nappaa vinkit pannuostoksille ja pohjaan palaneen paistinpannun puhdistamiseen.
1. Valitse pannu sen mukaan, mitä kokkaat
Suomalaiset rakastavat isoja paistinpannuja: K-Citymarketien valikoimissa suosituimpia ovat monikäyttöiset 28-senttiset pannut. Nopeasti kuumeneva kevyt pannu sopii parhaiten vikkelästi kypsyville ruoille, esimerkiksi munakkaille. Isommille määrille tarvitset paksupohjaisen, lämpöä varaavan pannun.
2. Pinnoitettu pannu toimii aina
Pinnoitetulla pannulla pärjää pitkälle. PTFE-pinnoite eli ”teflon” tekee pannusta liukkaan, joten tarvitset vain vähän – jos ollenkaan – rasvaa, ja teflonpannu sopii hyvin kaikkien raaka-aineiden paistamiseen.
Keraaminen pannu kestää teflonia kuumempia lämpötiloja, ja tuloksena on hyvä paistopinta. Valurauta ja hiiliteräs ovat hyviä pannumateriaaleja etenkin, jos paistat usein lihaa. Ne kestävät erittäin kuumia lämpötiloja ja sitovat lämpöä hyvin, joten isokaan pala ei jäähdytä pannua. Teräspannu kuumenee valurautaa nopeammin ja on huoleton sekä kestävä.
3. Pese pannu käsin ja seuraa naarmuja
Käsin tiskaaminen pidentää paistinpannun ikää, eikä valurautapannua saa laittaa tiskikoneeseen lainkaan. Pieni naarmu ei pinnoitetussa pannussa vielä haittaa, mutta jos ruoka tarttuu kiinni, on uuden pannun aika.
4. Pohjaan palaneen pannun voi pelastaa
Jos ruoka palaa pohjaan, liuota pinnoitettua pannua kuumassa astianpesuvedessä. Sitkeään likaan voit kokeilla ruokasoodatahnaa. Teräskattilan saa puhtaaksi keittämällä siinä vettä ja noin ruokalusikallisen konetiskiainetta tai pyykinpesujauhetta. Puhdista valuratapannu kuumalla vedellä ja harjalla, ja jos pinta on kärsinyt, polta pannu uudelleen rasvalla.
Lue ohjeet rasvapolttoon >
VINKKI!
Nykyiset pannut sopivat lähes aina kaikenlaisille liesille. Jos jokin pannu ei toimi induktioliedellä, löydät siitä selkeän merkinnän pakkauksesta.
PRO-VINKIT ANTOI
Tarja Reinilä, ostaja K-Citymarketista.
