Näin kokkaat kasviproteiineista! Lue helpot käyttövinkit
Kasviproteiinien kokkaaminen voi tuntua vaikealta. Neljä suomalaista vinkkaa suosikkinsa ja tavat käyttää niitä.
Moni haluaisi syödä enemmän kasvisruokaa, mutta aloittaminen voi olla nihkeää. Esimerkiksi pavut, linssit, herneet ja tofu ovat erinomaisia kasviproteiinin lähteitä. Myös pähkinöissä, siemenissä ja täysjyväviljoissa on runsaasti proteiinia.
Vöneriä ja kasvismakkaraa
JORMA MONONEN, 76, ESPOO
”OLEN ELÄNYT 30 vuotta kasvisruokaa syövien naisten ympäröimänä, ja seitsemän vuotta sitten jätin lihan kokonaan. Se on lapsenlapseni ansiota, kun hän jaksoi sitkeästi kysyä, milloin lopetan kanansyönnin.
Kokkaan nykyisin valtaosan ruoistamme. Ruokabravuurini on tattirisotto itsepoimituista sienistä. Vöneriä, vehnäproteiinista tehtyä lihankorviketta, käytämme myös paljon. En ole kuitenkaan täysin kasvissyöjä, vaan luotan kolmeen koohon: kasviksiin, kalaan ja kananmunaan.
Teen vapaaehtoishommia jalkapalloseurassa, ja grillatun makkaran tuoksu herättää yhä makuhermoni. Onneksi kasvismakkara toimii yhtä hyvin."
Vege ja liha sulassa sovussa
ANNE SUUTARI, 42, LAITILA
”12- JA 14-VUOTIAAT poikamme ovat sekasyöjiä, mutta me vanhemmat olemme vegaaneja. Emme siis syö lainkaan eläinperäisiä tuotteita. Aluksi – noin yhdeksän vuotta sitten – koko perheemme pyrki siirtymään vegaaniruokavalioon, mutta se teki lasten arjesta kodin ulkopuolella liian hankalaa.
Käytämme kotona monenlaisia kasviproteiineja, kuten papuja, linssejä, tofua ja herneproteiinisuikaleita. lltaisin pöydässä on yleensä kaksi proteiininlähdettä, esimerkiksi papuja ja broileria. Lapset saavat itse päättää, kumpaa ottavat – ellei tarjolla sitten ole esimerkiksi spagettia ja kidneypapukastiketta, joka tekee hyvin kauppansa kaikille. Nuorempi poimii enemmän vegaanivaihtoehtoja luultavasti siksi, koska hän tutustui niihin pienempänä. Vanhempi on nostalgikko ja valitsee enemmän lapsuuden ensimmäisiä makuja sekaruokavaliosta. Makumuistot ovat vahvoja.
Meistä on tärkeää, että lapset näkevät, miten ruokavalion voi koostaa monella tapaa. Meillä vegaaniruokailu on arkipäiväistä ja tuo vanhemmille virtaa."
Nyhtökaurapasta toimii
LEENA STÅHLBERG, 48, KUOPIO
”HUOMAAN VOIVANI paremmin, kun syön kasviksia ja kalaa, ja onneksi perhekin rakastaa ihan kaikkea ruokaa. Kasvisruoista tomaattinen nyhtökaurapasta on 18-vuotiaan poikamme suosikki. Proteiini tulee kaurasta ja palkokasveista koostuvasta nyhtökaurasta ja maku tomaateista ja yrteistä.
Vihanneshässäkän nimellä meillä kulkeva pannuruoka on toinen arkemme pelastaja. Paistamme satunnaisia kaapin antimia – kasviksia, juureksia sekä nuudeleita tai riisiä – ja sekoitamme mukaan jotain proteiinipitoista. Hässäkkä on tosi muuntautumiskykyinen, ja syyskasviksista siitä tulee huippuhyvää!”
Mustapavut ja tofu, lempparini!
ILARI HEIKKINEN, 25, HELSINKI
”OLEN ALKANUT syödä kasviproteiineja pari vuotta sitten. Innostuin erään ystäväni ansiosta kokeilemaan etenkin tofua ja soijarouhetta. Aikaisemmin en oikeastaan syönyt kasviproteiinia lainkaan, mutta nykyään teen kasvisruokaa, kun haluan vaihtelua kanaan ja lihaan.
Sovellan ruoanlaitossa aiempaa kokemustani ja lisään ruokiin proteiinia eri muodoissa. Lempituotteitani ovat tofu ja mustapavut. Ne ovat lihalle hyviä vaihtoehtoja, vaikka en syö kasvisruokaa täysipäiväisesti. Tofua ja papuja on helposti saatavilla, ja ne ovat aika edullisia – usein jopa edullisempia – kuin lihavaihtoehdot.”
TIESITKÖ?
K-Ruoka-sovelluksen Hevi-haaste on hauska tapa lisätä hedelmiä, marjoja, vihanneksia ja juureksia ruokavalioon. Katso ohjeet sovelluksesta ja osallistu – voit myös voittaa rahapalkintoja!
