Mitä leipää suomalaiset syövät?
Tummasta vaaleaan – suomalaisten leivän kulutus on muuttunut. Kauraleivät, kahvileivät ja tuoreet lähileivät tekevät nyt kauppansa.
Vaikka Suomi tunnetaan ruisleipäkansana, K-ruokakauppojen myyntidata paljastaa toisenlaisen todellisuuden. Vaaleaa ruokaleipää myydään nykyisin tummaa enemmän.
”Erityisesti kauraleivän osuus vaalean leivän myynnistä on kasvanut merkittävästi viime aikoina”, kertoo Keskon osto- ja myyntijohtaja Carita Rissanen.
Myös leivän muodolla on väliä: valmiiksi viipaloidut palaleivät ovat suomalaisten kestosuosikkeja. Leipäosastoilla asiakkaat kyselevät eniten lähituottajien ja pienleipomoiden tuotteiden perään, paljastaa Rissanen. Samoin tarjoushintaiset leivät kiinnostavat monia.
Kahvileivät tekevät paluun
Suomalaisten suhtautuminen leipään on viime vuosina muuttunut.
”Aiemmin erilaiset dieetit ovat saaneet monet karttamaan leipää, mutta nykyään asenne on muuttunut myönteisemmäksi: leipä nähdään herkullisena nautintona ja tärkeänä osana ruokakulttuuria. Tästä kielii myös se, että paistopisteiden ja myymäläleipomoiden tuotteiden myynti on kasvanut merkittävästi”, sanoo Rissanen.
Vuonna 2024 kahvileipien myynti kasvoi 6,4 prosenttia. Kahvileivistä suosituimpia olivat muffinssit (+37 %) ja kahvipullat (+11 %).
Viikonloppuisin ostoskoreihin päätyy enemmän herkuttelutuotteita, kun taas arjessa luotetaan kuitupitoisiin monivilja-, täysjyvä- ja siemenleipiin.
”Leipä on osa terveellistä ruokavaliota, kun valitaan täysjyväleipiä ja gluteenittomia tuotteita. Tietoisuus näistä vaihtoehdoista on lisääntynyt, ja runsaskuituisuuden merkitys tulee vain kasvamaan vallitsevan hyvinvointitrendin myötä”, Rissanen summaa.
Vuoden leipäkauppa löytyy Espoosta
Vuoden 2025 leipäkaupaksi on valittu Espoon K-Supermarket Lippulaiva. Suomen Leipuriliiton raati kehui perusteluissaan kauppaa erityisesti tuoreiden tuotteiden valikoimasta sekä näyttävästä ja asiakaslähtöisestä esillepanosta.
K-Supermarket Lippulaivan kauppias Juuso Österman kertoo, että kaupasta löytyy vuoden jokaisena päivänä itse leivottua leipää ja pullaa. Lisäksi erilaiset sesonkiherkut rikastuttavat valikoimaa entisestään.
”Palkinto tuntuu aivan superhienolta. Olemme tehneet paljon töitä, jotta valikoimasta löytyy niin paikallisia tuotteita kuin perinteisiä suosikkeja. Kiitos kuuluu koko leipäosaston ja kaupan Leipomo Juuren porukalle – sekä tietenkin asiakkaille, joita varten tätä tehdään”, Österman summaa.
